Slatka kao prvi poljubac, slatka i jedra, medena, nije ni med, ni sladoled, već lubenica najslađa… samo su neki od natpisa koji se nalaze na štandovima beogradske pijace. Slovima i mirisom mame prolaznike, koji prodavce uvek pitaju da li je zaista tako slatka i da im pomognu da izaberu najbolju.
Boje variraju od svetlo roze, do sočno crvene, cene su uglavnom slične, ali kako zaista da se izabere lubenica slatka kao med?
Kilogram oko 100 dinara
Na novobeogradskim pijacama cene lubenica se uglavnom kreću oko 100 dinara za kilogram. Na pojedinim štandovima se mogu naći za 60 ili 80 dinara, ali i za 110, 120…
Odakle su lubenice koje se prodaju na beogradskim pijacama
Lubenice na tim pijacama su bile domaće proizvodnje. Kako nam je kazala jedna od prodavačica – „Nema više iz Grčke, sada su domaće“.
Slatko letnje osveženje na štandove stiže najviše iz Srema. Ipak, Ruma, Idvor, Banovci, Pećinci, Dobrinci su takođe neka od mesta gde se uzgajaju lubenice.
Jedan od prodavača kazao je za „Blic“ da će lubenica sigurno biti do kraja avgusta, ali i početkom septembra.
– Prošle godine sam prvu lubenicu ubrao 23. juna, ove godine zbog lošeg vremena tek 8. jula, kazao je on.
Ovako ćete znati da li je zrela i slatka
Večito pitanje, na koje se čini da nema odgovora – kako da znamo koja je lubenica slatka. Čak i da saznamo način procenjivanja, opet je lutrija da li će baš biti tako slatka kao što nam predstave.
Načini su različiti, ali oko jednog su se svi usaglasili – kada se iseče petiljka na vrhu lubenice, ukoliko se u njoj pojavi mali beli krug i bude „vodnjikav“ na preseku, znači da je zrela. Kada se šare po njoj rašire, takođe znači da je zrela.
Ipak, ima i onih prodavaca koji se vode dobro poznatim načinom – kucneš pa slušaš. Međutim, kako je kazao prodavac „ako nemaš osećaj pod ruku, onda ne umeš da izabereš“.
– Ako imaš dobar sluh, možeš da saznaš da li je zrela, za ukus teško. Kad malo stisneš, mora malo da pucketa, znači da je skroz zrela, pojasnio je drugi prodavac.
Ženske lubenice slađe
I lubenice imaju polove, pa je tako, kako kažu, ženske slađe od muških. Ženske imaju širi otvor, dok muške imaju uži.
– Muško je uvučeno unutra. Ženske su slađe, kaže jedan od prodavaca.
Svi anketirani prodavci su se saglasili da su lubenice sa širim otvorom slađe, pa to može biti jedan od saveta pri narednom odabiru.
Slatka lubenica zavisi od kalijuma
Često se vodimo time da što je jača crvena boja, to je slađa lubenica. Međutim, Perica Stankov koji ih uzgaja u Idoru, kaže da to ne mora da se podrazumeva, te da boja ne daje slast.
Ono od čega će zavisiti slatkoća je kalijum.
– Ljudi koji se na veće bave, stave više azota koji naduva lubenicu da bude krupnija, crvena, ali nema slast. Mi sejemo lubenicu u jaku zemlju koja je bogata kalijumom, uradimo analizu pre toga, pojašnjava on.
Navodi da dodaju kalijum i kroz sistem kap po kap, te da upravo on daje i crvenilo. Međutim, ima određenih sorti koje i sa sve kalijumom ne mogu da budu crvene, kao što je fantazija (sa sitno braon semenom).
Koje sve vrste lubenica postoje i šta je razlika
Tamne, svetle, sa šarama, bez ili sa košpicama… vrste lubenica je dosta, a Stankov nam je pojasnio da svako seme ima svoju genetiku. Naveo je i neke od njih, kao što su mirsini, baraka, fantazija, mramorka…
Kakva je to žuta lubenica
– Ima i žutih lubenica. Kada je otvoriš, unutra bude žuto, a crno seme. Nije to modifikovana lubenica, takva je prirodno. Ukusno je, samo su manje, genetika je čudo – kazao je on.
